Fumisawa Sushi Петровка ул., 5 +7 (495) 775-1969
Голосуй! Поддержи любимый ресторан!
О ресторане

Японский проект Аркадия Новикова разместился в Берлинском доме. Бок о бок с бутиками и в центре светской жизни столицы известный ресторатор открыл камерное место про Японию – Fumisawa Sushi. Умиротворяющее пространство ресторана рождается из контраста природных материалов – массива тополя и черного мрамора. Во всю стену «играют» медитативные волны из штукатурки, словно «расчесанный» песок сада камней. Рядом – разноцветный бамбук в кадке, а в кабинетах – графика с изображением приносящих удачу карпов кои. Аутентичности добавляет форма официанток: юката, оби, таби, гэта – девушки демонстрируют простоту и одновременно красоту традиционной женской одежды Страны восходящего солнца. Летом приятно расположиться на просторной, с налетом японского минимализма веранде.
Вдоль одной из стен зала вытянулся фронт открытой кухни. Здесь шеф Джун Кондо знакомит гостей с японскими блюдами. Рыбу и морепродукты поставляют в ресторан дважды в неделю. В качестве сопровождения к блюдам предлагается свыше двух десятков видов премиального саке, японский виски и настойки на сечу: черносмородиновая, мандариновая, на ягодах годжи, на японском цитрусе юдзу и другие. Хиты десертной карты – стаканчик с зернами чиа и манго, а также флан из зеленого чая маття с жидкой сердцевиной и пикантным вкусом чайной пудры, подается с шариком сорбета лимон-лайм.

Ресторан обладатель Гран-При Московского Гастрономического Фестиваля 2016 года

 

Специальное предложение Moscow Restaurant Week

При заказе блюд из Tasting Menu коктейль Le Grand Fizz на основе водки Grey Goose – 450 ₽

TASTING MENU
  • 1
    Веджета
    Тартар из японских овощей с гречневыми чипсами и соусом понзу
    990 р.
  • 2
    Наруто
    Тартар из лосося c корнем молодого имбиря и соусом на основе кориандра
    1500 р.
     
  • 3
    Тоторо
    Тартар из торо с мочи чипсами и фирменным соусом ‘Fumisawa’
    1900 р.
  • 4
    Гоку 
    Тартар из говядины вагю холстейн с попкорном из риса
    2900 р.
  • 5
    Манга 
    Тартар из экзотических фруктов
    550 р.