Fumisawa Sushi Петровка, 5 +7 (495) 775-1969
Голосуй! Поддержи любимый ресторан!
О ресторане

Ресторан буквально через дорогу от ЦУМа, на первом этаже ТЦ «Берлинский дом». Самое маленькое, всего на 30 мест, заведение Аркадия Новикова и один из самых важных ресторанов японской кухни в Москве. Название получил в честь своего первого шефа, Муна Фумисавы из Осаки, покинувшего проект через полтора месяца после открытия. Нынешний шеф-повар Fumisawa Sushi — похожий на персонажа манги, хорошо образованный и эксцентричный Джун Кондо, одинаково хорошо владеющий всеми какие только есть на свете поварскими ремеслами, от разделки тунца до превращения его в пену и пар. Разумеется, здесь готовят и роллы, в том числе запеченные под шапкой из пармезана, и удон с крабом, и даже жарят стейк рибай, однако самое лучшее, что можно сделать, придя в FS, — занять место за барной стойкой, сделанной, как говорят, из корня тополя, и заказать суши омакасэ. Так называется сет, составляемый Кондо индивидуально для каждого гостя, и именно таким образом работают настоящие суши-бары в Японии — никаких роллов в лодках, никаких ланчей, только гость, мастер, теплый рис и свежие морепродукты. 

Начните знакомство с TASTING MENU
с коктейля Grey Goose Fizz и amuse-bouche

Amuse-bouche: Острый тартар лосось с шисо темпура

TASTING MENU
  • 1
    Тайхэйе тартар
    550₽
  • 2
    Оккама тартар
    750₽
  • 3
    Оирасэ тартар
    950₽
  • 4
    Нихонкай тартар
    1700₽
  • 5
    Машумаро сладкий Тартар
    650₽